Nếu biết cách chọn mực trứng ngon, hương vị của món ăn sau khi chế biến sẽ có vị ngọt tự nhiên cùng với sự béo ngậy của trứng. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Vimart để tìm hiểu cách mua mực trứng ngon và chất lượng nhé!
Mực trứng là gì?
Trước khi tìm hiểu cách chọn mực trứng ngon và dinh dưỡng, mời bạn tìm hiểu một số thông tin của mực trứng dưới đây.
Mực trứng là loại mực có kích thước nhỏ với màu đỏ cánh gián dễ nhận biết. Mực trứng có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Loại hải sản này có mặt ở hầu hết các tỉnh ven biển nước ta. Tuy nhiên, mực trứng được nhiều người yêu thích sử dụng và đánh giá ngon nhất chính là mực trứng vùng Nam Trung Bộ.
Mực trứng sinh sản từ tháng 2 tới tháng 5. Ở thời điểm này, mực trứng có nhiều trứng nhất và ngon nhất. Nếu muốn thưởng thức mực trứng tươi ngon. Do đó, bạn nên tìm mua sản phẩm vào lúc này.
Cách chọn mực trứng ngon nhất
Hiện nay, thị trường có hai loại mực trứng phổ biến là mực trứng tươi sống và mực trứng đông lạnh. Do vậy, cách chọn mực trứng tươi ngon cũng có sự khác biệt giữa hai loại. Cùng tìm hiểu với chúng tôi nhé.
Mực trứng tươi
Người tiêu dùng nên tìm mua mực trứng vào đúng thời gian sinh sản của loại hải sản chúng. Vào những thời điểm khác thì mực thường có ít trứng và gầy hơn. Với những cách chọn mực trứng ngon dưới đây, bạn sẽ nhận biết được sản phẩm chất lượng:
- Đầu mực: Mực tươi sẽ có phần đầu và phần thân dính liền nhau, khi sờ vào sẽ có cảm giác chắc chắn. Nếu hai bộ phận này có hiện tượng tách rời nhau thì mực đã không còn tươi ngon nữa.
- Râu mực: Mực trứng tươi có xúc tu tròn bám dính vào phần râu. Nếu xúc tu bị rơi ra thì chứng tỏ mực đã để lâu, khi chế biến không còn đảm bảo độ ngon.
- Mắt mực: Với mực tươi, nên chọn mực có mắt trong, không bị mờ và đục.
- Màu sắc thân: Nên chọn mực thẫm màu đỏ đặc trưng, phần màu trắng đục như sữa, không trầy xước hoặc nhợt nhạt. Ngoài ra, mực trứng ngon sẽ có độ sáng bóng ở thân.
- Kiểm tra độ cứng: Một cách chọn mực trứng ngon khác chính là dùng tay kiểm tra thân mực. Nếu bóp vào mà thấy bụng căng lên và trứng rơi qua đường đuôi thì đó chính là mực chất lượng.
Mực trứng đông lạnh
Dù không có độ tươi ngon như mực trứng tươi nhưng nếu mua mực trứng đông lạnh, bạn có thể sử dụng trong thời gian dài hơn. Với mực trứng đông lạnh, bạn cần lựa chọn những con mực còn đầu và thân dính liền.
Một trong những cách chọn mực trứng ngon đó là nên lựa chọn mực vào ngày mới ướp đông. Để biết ngày ướp đông mực, bạn có thể kiểm tra ngày sản xuất trên bao bì.
Hướng dẫn bảo quản mực trứng tốt nhất
Ngoài việc tìm hiểu cách chọn mực trứng ngon, người tiêu dùng cũng cần nắm rõ cách bảo quản mực trứng để sử dụng trong thời gian lâu dài.
Với mực trứng đông lạnh: Sau khi sử dụng mực trứng đông lạnh, bạn hãy để ngay số mực còn lại vào trong ngăn đá. Tránh để mực ở nhiệt độ thường quá lâu. Nên xếp mực dàn trải, không xếp chồng lên nhau để bảo quản mực trứng tốt hơn.
Với mực trứng tươi: Thời điểm chế biến mực trứng tươi sống lý tưởng nhất chính là ngay sau khi mua về. Tuy nhiên, nếu còn thừa và muốn sử dụng trong lần tiếp theo, bạn hãy rửa sạch mực, loại bỏ lòng, da (nếu cần thiết) và để ráo nước.
Sau đó, hãy để mực vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi đựng và để vào ngăn đá dưới 5 độ C để lưu trữ. Lưu ý, nếu đựng trong túi nilon, bạn hãy bọc mực thành nhiều lớp để tránh ám mùi tanh và chảy nước ra tủ lạnh.
Rã đông mực trứng đúng cách
Bên cạnh những cách chọn mực trứng ngon, người tiêu dùng cũng nên biết cách rã đông mực đúng cách. Nếu như với mực tươi sống, bạn chỉ cần sơ chế luôn thì với mực đông lạnh, bạn cần rã đông trước khi chế biến. Để rã đông mực trứng nhanh chóng, bạn có thể tham khảo ba cách sau:
- Cách 1: Chuyển mực trứng từ tủ đông lạnh xuống ngăn mát để rã đông tự nhiên. Cách rã đông này giúp mực tươi ngon, nhưng mất nhiều thời gian. Do đó, nếu muốn rã đông mực trứng theo cách này, bạn nên thực hiện trước từ 2 – 3 ngày trước khi chế biến.
- Cách 2: Rã đông mực trứng với lò vi sóng trong 5 phút.
- Cách 3: Bỏ mực trứng trong túi nilon kín và bỏ vào thau nước đá lạnh để rã đông.
Trên đây là toàn bộ những cách chọn mực trứng ngon cũng như cách rã đông mực trứng đúng cách mà bất kỳ người nội trợ nào cũng nên biết. Với thông tin trên, VIMART hy vọng bạn sẽ lựa chọn được sản phẩm chất lượng và chế biến những món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn. Để đọc thêm những thông tin hữu ích khác, đừng quên ghé thăm website của chúng tôi hàng ngày nhé!
