Tôm hùm là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chính vì vậy cách chọn tôm hùm ngon là thông tin được nhiều bạn quan tâm. Nếu như mua phải tôm hùm kém chất lượng sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng tốn tiền oan uổng. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn các mẹo giúp lựa tôm luôn ngon nhé!
Cách chọn tôm hùm ngon nhất
Có rất nhiều cách chọn tôm hùm ngon để bạn tham khảo. Tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các mẹo cơ bản nhất giúp bạn dễ lựa chọn ra tôm hùm ngon.
Nên chọn tôm hùm còn sống
Cách chọn tôm hùm ngon chính là ưu tiên chọn những con đang sống và có thể bơi khỏe. Khi bạn cầm tôm lên thì phần thân của nó có thể vẫy đạp mạnh hoặc cong lại, là dấu hiệu của những chú tôm khỏe.
Bên cạnh đó, cách chọn tôm hùm xanh ngon chính là nên chọn những con có trọng lượng từ 1.3 kg đến 1.5kg sẽ ngon nhất. Khi bạn chế biến thì sẽ không tốn quá nhiều thời gian.
Cách chọn tôm hùm ngon qua màu sắc
Một cách chọn mua tôm hùm ngon chính là qua màu sắc của chúng. Những chú tôm nào có lớp vỏ bên ngoài bóng loáng và màu sắc khá tươi thì chứng tỏ nó càng khỏe. Quan trọng là tôm phải có độ trong nhất định.
Việc chọn tôm qua màu sắc đóng vai trò quan đến chất lượng thịt tôm khi mua về. Nếu như bạn cảm thấy tôm có màu đục thì nên chọn con khác. Màu của tôm chỉ đục khi chúng đã chết quá lâu.
Chọn tôm hùm qua khớp nối đầu và thân
Khi chọn tôm hùm, bạn cần lưu ý đến các khớp nối giữa thân và đầu của chúng. Một cách chọn tôm hùm Alaska ngon chính là chọn các con có khớp nối khít nhau. Ngay cả khi những con tôm hùm đó vừa chết thì thịt vẫn còn tươi ngon.
Bên cạnh đó, hạn chế chọn những con có phần thịt lồi lên. Đây là dấu hiệu của thịt bị bở do chết lâu ngày, tôm không còn chất dinh dưỡng và không còn được tươi nữa.
Cách chọn tôm hùm nhờ vào quan sát càng
Một cách nhận biết tôm hùm tươi được nhiều người áp dụng chính là quan sát càng tôm. Bạn nên chọn những chiếc tôm có càng cứng, khó gãy. Bên cạnh đó, bạn nên chọn những chiếc kèn có sự phản ứng khi chạm vào.
Bạn ưu tiên chọn những chiếc càng chắc chắn, khỏe và dính vào khớp, không được bị gãy, rụng khỏi tôm. Đây là dấu hiệu của những chú tôm còn tươi, không bị chết lâu ngày.
Tôm hùm không chảy nhớt
Một cách chọn tôm hùm tươi ngon dễ nhất chính là chọn những con tôm còn sống, có khả năng nhảy nhót. Cách kiểm tra khá đơn giản, bạn chỉ cần chạm nhẹ vào những chú tôm này, nếu chúng búng lên hoặc nhảy lên chứng tỏ còn tươi.
Tuy nhiên nếu như bạn chạm vào các con tôm và nó không nhảy lên thì khả năng cao đã bị chết từ lâu. Bạn không nên mua các chú tôm này vì phần thịt đã không còn tươi.
Lưu ý khi mua tôm hùm ngộp
Sau khi biết được cách chọn tôm hùm nhiều thịt như thế nào thì chắc chắn mọi người đã an tâm hơn rồi đúng không?
Tuy nhiên, đối với tôm hùm ngộp bạn sẽ cần phải biết thêm một vài lưu ý nhỏ. Tôm hùm ngộp là cách gọi của những loại tôm tươi nhưng bị chết bởi thiếu oxy.
Nguyên nhân chính dẫn đến điều này đa phần là do thay đổi môi trường, đóng gói quá kín,… Do đó, cách chọn tôm hùm ngộp ngon sẽ dựa vào tiêu chí:
- Chọn thịt tôm có màu trắng vì phần thịt này cho thấy tôm còn khá tươi.
- Dùng ngón tay di chuyển từ đầu tôm đến dọc sống lưng, nếu như tôm bị nhớt thì bạn nên chọn con khác.
- Lắc nhẹ tôm, nếu như thịt và các bộ phận khác lỏng lẻo thì bạn có thể bỏ qua.
Chế biến tôm hùm đúng cách
Nếu như bạn đã bỏ túi tất cả các cách chọn tôm hùm ngon thì bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chế biến tôm. Việc chế biến có vai trò quan trọng trong việc lưu trữ lại lượng chất dinh dưỡng bên trong.
- Bước 1: Giữ thân tôm sau đó dùng kéo hoặc dao tách rời ra.
- Bước 2: Lật phần đầu và cắt đôi ra, tiếp theo dùng tay tách nhẹ ra nhưng không để bị rời.
- Bước 3: Dùng kéo để cắt đi phần chân của chân tôm.
- Bước 4: Lật ngửa thân tôm lên, dùng dao cắt từ giữa bụng đến hướng lên đầu. Sau đó bạn sẽ quay ngược lại và cắt từ phần bụng đến đuôi.
- Bước 5: Dùng tay bẻ nhẹ thân tôm để lấy phần chỉ ở sống lưng.
Kết luận
Bài viết trên đây giúp cho bạn biết được cách chọn tôm hùm ngon dễ dàng nhất. Đây là những thông tin dựa trên lời khuyên của những người có kinh nghiệm. Hy vọng rằng với những mẹo nhỏ này của VIMART sẽ giúp cho bạn nhanh chóng chọn được tôm hùm tươi ngon, tạo ra những món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng nhé!
