Mỗi lần đi chợ sẽ có rất nhiều người băn khoăn không biết cách chọn bạch tuộc ngon về chế biến. Có thể thấy rằng việc lựa chọn bạch tuộc đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo nên một bữa ăn đầy dinh dưỡng. Tuy nhiên bạn đừng lo lắng quá vì Vimart sau sẽ hướng dẫn bạn cách chọn bạch tuộc còn tươi ngon.
Các giá trị dinh dưỡng và lợi ích của bạch tuộc
Việc biết cách chọn bạch tuộc ngon sẽ đóng vai trò trong việc giữ lại được hàm lượng dinh dưỡng trong thịt của nó. Dựa theo nghiên cứu tư cách chuyên gia dinh dưỡng, bên trong bạch tuộc có chứa các dưỡng chất như: Protein, Canxi, Natri, Đồng, Kẽm,…
Nhờ vào hàm lượng dưỡng chất này mà bạch tuộc sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể con người. Bên cạnh đó nó còn đóng vai trò trong việc tăng cường sức đề kháng của mọi người, hạn chế các bệnh về đường tiêu hóa, thiếu sắt,…
Các cách chọn bạch tuộc ngon của người có kinh nghiệm
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon như thế nào đúng chuẩn là điều được nhiều chị em quan tâm. Tùy theo tình trạng của bạch tuộc và bạn sẽ có các cách để nhận biết khác nhau, cụ thể như:
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
Chúng tôi rất khuyến khích các bạn mua những con bạch tuộc tươi. Lúc này bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc quan sát và lựa chúng ra. Cách lựa bạch tuộc tươi như sau: Bạn chỉ nên chọn mua những con có khả năng di chuyển linh hoạt khi bạn chạm vào. Hạn chế tối đa của những con mắt lờ lờ và di chuyển chậm chạp. Những con này khả năng là chúng đã bị ngâm nước lâu ngày nên dẫn đến việc phản ứng chậm.
Thông thường những con bạch tuộc tươi sẽ có giá khá đắt hơn. Tuy nhiên đổi lại thì hàm lượng giá trị dinh dưỡng của chúng sẽ cao hơn và an toàn hơn.
Hướng dẫn chọn bạch tuộc đông lạnh
Trong trường hợp nơi bạn mua không có bạch tuộc còn sống thì bạn có thể mua đồ đông lạnh. Tuy nhiên đối với đồ đông lạnh vẫn có cách nhận biết bạch tuộc tươi, cụ thể như sau:
- Màu sắc: Màu trên lưng của bạch tuộc sẽ vẫn còn màu nâu xám nếu thời gian đông lạnh ngắn. Tuy nhiên nếu bạch tuộc đã bị đông lạnh quá lâu thì sẽ có màu trắng đục.
- Hình dáng: Đối với những con bạch tuộc mới được đông lạnh thì da sẽ khá mịn, khi bảo quản lâu sẽ có hiện tượng trương lên.
- Con mắt: Cách chọn bạch tuộc ngon sẽ phụ thuộc vào con mắt của bạch tuộc. Nếu như nó còn trong thì chứng tỏ thịt bạch tuộc khá tươi.
Nhận biết bạch tuộc nhiễm hoá chất như thế nào?
Nếu như bạch tuộc bị nhiễm độc từ khu vực bị ô nhiễm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người khi ăn vào. Vì vậy nếu như bạn đi chợ bạn cần phải có một vài mẹo để nhận biết bạch tuộc đang nhiễm độc. Cụ thể:
- Trắng đều toàn thân và không có mùi tanh của hải sản tự nhiên.
- Màu sắc bao phủ cơ thể là màu trắng bệt.
- Phần râu của bạch tuộc sẽ có màu đỏ.
Bên cạnh việc quan tâm đến cách chọn bạch tuộc ngon thì bạn còn phải biết được những cách để nhận ra bạch tuộc đã bị nhiễm hóa chất. Điều này sẽ góp phần bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn, tránh ăn phải những món không tốt.
Hướng dẫn bảo quản bạch tuộc đúng cách
Sau khi đã biết được cách lựa bạch tuộc ngon thì bạn cần phải biết thêm về cách bảo quản thực phẩm. Cách bảo quản thực phẩm sẽ đóng vai trò chính trong việc giữ thực phẩm lâu hơn và đồng thời không bị mất chất dinh dưỡng. Có 3 cách như sau.
Bảo quản trong bể
Bảo quản trong bể là một trong những cách làm tại các nhà hàng lớn để đảm bảo bạch tuộc sống khỏe. Nhược điểm duy nhất có cách làm này chính là khá tốn kém.
Nếu như bạn biết cách chọn bạch tuộc ngon và mua được số lượng lớn thì bạn có thể sử dụng cách này. Tuy nhiên trong trường hợp bạn chỉ là hộ gia đình thì bạn không nên sử dụng biện pháp bảo quản trong bể.
Bảo quản ở thùng xốp chứa đá lạnh
Cách chọn bạch tuộc tươi ngon khi ướp nước đá là điều nhiều bạn quan tâm. Để bảo quản bạch tuộc là một trong những cách mà bạn thấy nhiều người làm phổ biến.
Lúc này bạch tuộc sẽ được đựng trong một thùng xốp và phía dưới là lớp nước đá để giữ được độ tươi ngon. Đối với cách này thì độ tuổi của bạch tuộc sẽ được giữ từ 2 đến 3 ngày. Bạn sẽ cho bạch tuộc vào bên trong túi ni lông rồi bọc kín miệng lại và đặt vào thùng xốp. Đây là công đoạn quan trọng sau khi biết cách chọn bạch tuộc ngon.
Cấp đông bạch tuộc
Biết cách chọn bạch tuộc ngon cũng sẽ giúp quá trình cấp đông bạch tuộc dễ dàng hơn. Cấp đông bạch tuộc là một trong những cách giúp bạn giữ lại giá trị dinh dưỡng và có thể thực hiện lại tại nhà để đảm bảo độ tươi. Đối với cách này thì bạn cần phải sơ chế bạch tuộc rất sạch và sau đó bỏ vào bọc ni lông, cho vào hộp kín và đặt trong ngăn đá.
Hoặc sau khi bạn có cách chọn bạch tuộc ngon và mua về cho mình dùng thì bạn chỉ cần chần qua nước sôi rồi đem đi bảo quản. Cách này sẽ giúp cho bạch tuộc để được lâu hơn. Bạn nên chia bạch tuộc thành nhiều phần nhỏ. Mỗi phần lấy ra bạn cần sử dụng hết mà không để ngược lại vào trong tủ lạnh.
Kết luận
Bạch tuộc là một thực phẩm khá phổ biến, mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy cách chọn bạch tuộc ngon đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo nên sự thành công của một bữa ăn. Hi vọng rằng với những mẹo được chia sẻ từ VIMART sẽ giúp cho bạn tự tin hơn trong quá trình đi chợ và khi vào bếp nhé!
