Cách chọn cá thu một nắng là câu hỏi được quan tâm khá nhiều vì cá thu là thực phẩm tuyệt vời có hương vị lạ thường và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Bạn có thể thấy rõ điều này vì thường xuyên tìm thấy chúng trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng trên toàn thế giới.
Cá thu một nắng là gì?
Cách chọn cá thu một nắng sẽ giúp bạn có được khởi đầu cho một bữa ăn ngon. Tuy nhiên trước tiên thì cá thu một nắng là gì? Giải thích nôm na thì khi cá thu được bắt về sẽ được cắt khúc ngay, rồi chọn những khúc to nhất, ngon nhất của con cá đi rửa mới nước biển sạch (nước biển có chứa muối, nước mặn). Rồi sau đó phần này sẽ mang đi phơi dưới 1 cái nắng thật to để cá được giòn, sạch.
Khi đã chín muồi thì sẽ được mang đi cấp đông liền và phân phối sang các tỉnh thành để tiêu thụ. Chính vì thế mà nó có tên gọi là “cá thu một nắng”.
Nếu bạn tự hỏi liệu sau bằng đó quá trình thì sản phẩm có bị giảm chất dinh dưỡng không thì đừng lo vì cơ bản nó không khác gì sản phẩm tươi. Làm đúng cách chọn cá thu một nắng thì các chất cũng như hương vị sẽ được giữ trọn vẹn, nếu có giảm độ ngon thì tỉ lệ không là bao nhiêu.
Với cá thu khô này bạn có thể mang đi chế biến theo nhiều cách khác nhau như kho, sốt cà chua, nướng cùng rau thơm,….Thời gian chế biến cũng được tiết kiệm vì độ mặn nguyên chất của cá giúp bạn không cần thêm nếm nhiều gia vị vào. Nhìn chung so với cá thu tươi thì cá thu một nắng tiện lợi hơn rất nhiều.
Giá trị dinh dưỡng trong cá thu một nắng
Để cách chọn cá thu một nắng được tốt hơn thì bạn cần nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của nó. Đừng lo vì bài viết sẽ cùng bạn làm điều này: Cá thu một nắng được coi là một trong những loại cá bổ dưỡng nhất.
Chúng là nguồn cung cấp protein, vitamin B2, B3, B6, B12 và vitamin D tuyệt vời. Thịt của chúng cũng chứa đầy các khoáng chất như đồng, selen và iốt. Một số loài trong loại cá này cũng chứa một lượng lớn chất sắt và vitamin B1.
Cách chọn cá thu một nắng cho biết vì cá thu thuộc loại “cá có dầu” nên chúng là một trong những nguồn cung cấp omega-3 (chất béo tốt giúp tim và não của bạn khỏe mạnh) tốt nhất. Một phần cá thu nấu chín chứa hơn 1.000 miligam omega-3 nghĩa là nhiều hơn những gì bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các loại hải sản khác.
Một lợi ích dinh dưỡng khác của cá thu là chúng có lượng chất béo không bão hòa tốt cao hơn đáng kể so với chất béo bão hòa (chất béo làm tăng cholesterol xấu của bạn). Trên thực tế, khoảng 77% chất béo trong cá thu là chất béo không bão hòa.
Cách chọn cá thu một nắng chuẩn
Cách chọn đối với tất cả các loại cá khác cũng tương tự cá thu. Đầu tiên là bạn cần nhìn vào mắt và da của chúng, nếu nó sáng và bóng thì chứng tỏ sản phẩm mới ra lò còn giữ được độ tươi. Bên cạnh đó thì miếng cá thu phải chắc thịt nghĩa là khi chạm vào miếng cá sẽ không bị rũ xuống và rơi ra. Ngoài ra khi học cách chọn cá thu một nắng bạn còn phải để ý hai yếu tố là màu sắc và bao bì.
Lựa chọn theo màu sắc
Cá thu không có nhiều màu nên bạn cần để ý thật kỹ. Đầu tiên nếu miếng thịt cá đã quá ngả vàng thì nên tránh vì có hai nguyên do gây ra việc này: một là đã bị ươn trước khi phơi, hai là đã để ở ngoài môi trường bảo quản trong thời gian dài.
Hãy ưu tiên chọn những miếng có màu hơi ngả hồng khi trong cách chọn cá thu một nắng. Chứng tỏ nó vẫn giữ được những chất dinh dưỡng ở trong nên mới có màu này. Và nếu được, đừng ngại chạm nhẹ vào chúng, biểu hiện tốt và ngon là khi thịt cá thu có độ dính và mềm nhất định.
Xem kỹ lưỡng về bao bì
Điều này nghe có vẻ hiển nhiên nhưng bài viết muốn chắc chắn rằng bạn sẽ kiểm tra bao bì và hạn sử dụng khi mua cá thu một nắng. Hãy kiểm tra ngày sản xuất, ngày hết hạn để tránh mua phải sản phẩm đã quá thời hạn sử dụng, tránh việc gây “tiền mất tật mang”. Bên cạnh đó, coi nhà sản xuất xem có phải là thương hiệu uy tín không bạn nhé!
Dấu hiệu nhận biết cá thu một nắng không đảm bảo
Đầu tiên là quan sát da cá đổi màu, nếu nó đã qua ngả vàng so với tiêu chuẩn màu da thông thường thì không nên. Trong cách chọn cá thu một nắng thì bạn nên biết dấu hiệu của những miếng cá không đảm bảo để tránh.
Miếng cá có mùi dầu hôi hoặc mùi tỏi thì khả năng cao là đã qua xử lý và ngâm hóa chất của người bán. Nếu nó còn nhớt nhớt nữa thì chắc chắn đây là sản phẩm không đảm bảo an toàn cho bạn khi sử dụng.
Bảo quản cá thu một nắng đúng cách
Bây giờ chỉ còn mỗi việc cuối là bảo quản chúng qua những cách chọn cá thu một nắng ở trên thì hầu như bạn đã đi hết được 90% quá trình,. Giả dụ nếu bạn khui ra một hộp nhưng không xài hết ngay thì cần lập tức bỏ vào hộp kín không khí rồi đưa vào trong tủ lạnh. Sau đó thì sẽ để được tối đa một tuần nếu ở ngăn mát và 1 tháng với ngăn đông, tuy nhiên hương vị sẽ không được như ban đầu nữa.
Lời kết
Mong là những hướng dẫn trong cách chọn cá thu một nắng sẽ giúp ích cho bạn trong toàn bộ hành trình sơ chế và thưởng thức món ăn đầy dinh dưỡng này. Nếu bạn còn thắc mắc về chủ đề thức ăn và sức khỏe thì hãy truy cập website của VIMART nhé!
