Cá chép là nguồn thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đã được dân gian truyền miệng từ lâu. Bạn có thể chế biến cá chép thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ cách chọn cá chép ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, theo dõi để biết thêm các loại cá chép phổ biến nhé.
Một số loại cá chép phổ biến
Cá chép là loại cá nước ngọt sống được ở hầu hết các nước trên thế giới. Nó có tên khoa học là Cyprinus Carpio với đa dạng các thể loại. Dưới đây là một số loại cá chép phổ biến bạn cần nắm rõ để có biết cách chọn cá chép ngon.
Cá chép trắng
Cá chép trắng là loại cá có phần đuôi dài và vây khá to. Toàn thân của cá sẽ có màu trắng và thường được nuôi làm cá cảnh. So với những loại cá khác, cá chép trắng sẽ có kích thước nhỏ hơn. Hiện tại rất ít ai lựa chọn cá chép trắng để ăn thịt.
Cá chép vẩy rồng
Cá chép vẩy rồng là loại cá có đuôi dài. Nhìn tổng quan sẽ thấy giống đuôi bướm. Loại cá này sẽ được nuôi trong hồ, bể cá để làm cảnh. Khi mua về để làm cảnh, cá chép vảy rồng có giá trị khá cao.
Cá chép hồng
Cá chép hồng là loại cá chép có kích thước khá to. Trung bình mỗi con cá chép hồng sẽ có cân nặng từ 1 – 2kg, vây của nó sẽ có màu đỏ hồng. Bạn có thể dễ dàng bắt được chúng ở sông, nhất là vào mùa nước lớn. Áp dụng cách chọn cá chép ngon sẽ giúp bạn chế biến được cá chép hồng thành nhiều món ăn chất lượng. Chẳng hạn như cháo cá chép với hạt sen, cá chép hấp hoặc cá chép chiên,…
Cá chép hồ Lắk
Cá chép hồ Lắk là loại cá được bắt ở hồ Lắk, huyện Lắk, tỉnh Đắk Lắk. Loại cá này hiếm, đang cần được bảo tồn hiện nay. Cá chép hồ Lắk có thân là màu trắng bạc và lưng màu sẫm. Ngoài ra khi nhìn vào gốc vây sẽ có màu hồng, ở phần đầu sẽ có hai râu ngắn. Khối lượng của cá chép hồ Lắk trung bình khoảng 5 – 6kg.
Cá chép kính
Cá chép kính là loại cá chép có thân màu vàng sáng, mắt lồi. Phần đầu của nó sẽ hơi múp và phần thân sẽ không có vảy. Loại cá này thường được bắt ở Ninh Bình, chúng sống ở các hang sâu. Thịt cá chép kính rất thơm, thịt dai mềm như thịt lợn nên được nhiều người yêu thích.
Cách chọn cá chép ngon
Cá chép là một trong những loại cá có nhiều chất dinh dưỡng, thơm, thịt dày. Đây là món ăn ngon nên có trong thực đơn của mọi gia đình. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ thông tin hướng dẫn cách chọn cá chép ngon giúp bạn làm ra được nhiều món ăn dinh dưỡng.
Đối với cá sống
Cách chọn cá chép ngon đối với cá sống bạn có thể áp dụng dựa vào hình dạng cá. Hãy lựa chọn những con cá chép dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi. Đối với những con cá có bụng phình to, bạn nên hạn chế lựa chọn vì nó thường sẽ không ngọt thịt.
Ngoài ra bạn cũng có thể dựa vào vảy cá để lựa chọn cá chép ngon. Những con cá có vảy đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm sẽ là cá ngon. Bạn cũng nên chọn những con cá chép có kích thước mình dài, thon.
Đối với cá đã làm sẵn
Đối với cá chép đã làm sẵn bạn có thể quan sát được độ tươi qua phần đầu cá như sau để có cách chọn cá chép giòn, ngon:
- Quan sát phần đầu cá nếu còn đọng máu tươi, không xuất hiện mùi hôi thì đây là cá chép ngon.
- Theo một số cách chọn cá chép ngon thì cá sẽ có thịt đàn hồi tốt, tươi chắc, không bị mềm.
Vì sao nên ăn cá chép
Áp dụng cách chọn cá chép ngon sẽ giúp bạn lựa chọn được cho mình con cá có đầy đủ giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng có trong cá chép, giải đáp lý do vì sao nên để cá chép vào thực đơn của gia đình:
- Cơ thịt cá chép có thành phần collagen cao hơn so với cá chép thường lần lượt là 5 và 2,8 lần.
- Ngoài ra cá chép còn có Protein cấu trúc giòn cao hơn so với cá chép thường lần lượt là 60,9%; 18,7%; 36,7%.
- Trong cá chép có hàm lượng canxi giòn cao hơn rất nhiều so với cá chép thường, cụ thể là 17,5%.
- Axit amin trong cá chép vô cùng thiết yếu cho cơ thể con người, chiếm lần lượt là 39,88% và 39,70%.
- Giá trị dinh dưỡng của cá chép giòn rất cao ngang ngửa với cá Hồi hay lươn.
Trên đây là thông tin bài viết chia sẻ đến bạn đọc cách chọn cá chép ngon, đơn giản, chất lượng. Mong rằng qua đây bạn sẽ biết cách lựa chọn mua cá đảm bảo dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình. Đừng quên theo dõi các bài viết của VIMART chúng tôi để tìm hiểu nhiều thông tin hữu ích về thực phẩm hơn nhé.
